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Datos del producto:
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| Nombre: | Monohidrato ácido cítrico | Aspecto: | Polvo cristalino cristalino o blanco descolorido |
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| Fórmula molecular: | C6H8O7 · H2O | CAS No.: | 5949-29-1 |
| paquete: | 25kg/bag | MOQ: | 10Tons |
| Muestra: | DISPONIBLE | ||
| Resaltar: | cas 5949 29 1 polvo ácido cítrico para la comida,polvo cítrico 25kg,polvo cítrico cas 5949 29 1 |
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monohidrato anhidro ácido cítrico ácido cítrico del monohidrato
Propiedades físicas y químicas
Estructural hablando, el ácido cítrico es un tipo de compuesto ácido tricarboxílico, y por lo tanto tiene propiedades físicas y químicas similares a otros ácidos carboxílicos. El ácido cítrico es un ácido orgánico fuerte con 3 H+ions que puedan ionizar. [1]
| Ácido cítrico | |||||
| Ponga en un índice el artículo | Ácido cítrico anhidro | Ácido cítrico del monohidrato | |||
| Grado excelente | Primer grado | Grado excelente | Primer grado | Segundo grado | |
| Prueba de la identificación | Conforme al experimento | Conforme al experimento | |||
| El Content/% ácido cítrico | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | ≥99.0 | ||
| ≥ del Transmittance/% | 98,0 | 96,0 | 98,0 | 95,0 | -- |
| El Moisture/% | ≤0.5 | 7.5-9.0 | -- | ||
| ≤ carbonizable de la sustancia | 1,0 | 1,0 | -- | ||
| ≤ sulfatado del Ash/% | 0,05 | 0,05 | 0,1 | ||
| ≤ del Chloride/% | 0,005 | 0,005 | 0,01 | ||
| ≤ del Sulfate/% | 0,01 | 0,015 | 0,05 | ||
| ≤ del Oxalate/% | 0,01 | 0,01 | -- | ||
| ≤ del calcio el Salt/% | 0,02 | 0,02 | -- | ||
| ≤ férrico (mg/kg) | 5,0 | 5,0 | -- | ||
| ≤ arsénico de la sal (mg/kg) | 1,0 | 1,0 | -- | ||
| Metal pesado (calculado por)/(del Pb) ≤ mg/kg | 5,0 | 5,0 | -- | ||
| Sustancias insolubles del agua | La membrana del filtro no cambia básicamente color, y hay no más que 3 partículas abigarradas visibles | La membrana del filtro no cambia básicamente color, y hay no más que 3 partículas abigarradas visibles | -- | ||
industria alimentaria
El ácido cítrico es el ácido orgánico más grande producido por métodos bioquímicos en el mundo. El ácido cítrico y sus sales son uno de los productos del pilar de la industria de la fermentación, usados principalmente en la industria alimentaria, tal como agentes de la acescencia, solvente-aumentando los agentes, los neutralizantes, los antioxidantes, los desodorantes, los reforzadores del sabor, los gelificantes, los mezcladores del color, etc. [9]
En términos de aditivos alimenticios, se utilizan principalmente en bebidas carbónicas, las bebidas del zumo de fruta, las bebidas ácidas lácticas, y otras bebidas frescas y productos conservados en vinagre, y su demanda varía dependiendo de cambios de clima estacionales. El ácido cítrico explica aproximadamente 2/3 del consumo total de sustancias aromáticas ácidas. El adición del ácido cítrico a las frutas conservadas puede mantener o mejorar su sabor, aumentar la acidez de ciertas frutas con una acidez más baja durante el enlatado (que reduce valor de pH), debilitar la resistencia térmica de los microorganismos e inhibir su crecimiento, y previene la hinchazón y la fractura bacterianas que ocurren a menudo en frutas conservadas con una acidez más baja. El adición del ácido cítrico como agente de la acidez al caramelo es fácil coordinar con sabor de la fruta. El uso del ácido cítrico en comida, atasco y jalea del gel puede reducir con eficacia la carga negativa de la pectina, de modo que el enlace de hidrógeno entre las moléculas de la pectina pueda atar para gelificarse. Al procesar verduras conservadas, algunas verduras exhiben reacciones alcalinas. Usando el ácido cítrico como un regulador del pH no sólo desempeña un papel de aderezo, pero también mantiene su calidad. La acción y el ajuste de valor de pH que quelatan del ácido cítrico permitirle aumentar el funcionamiento antioxidante, inhibir actividad enzimática y prolongar el período de la conservación de alimentos en el proceso de la comida congelada.
1. Los materiales de embalaje internos del producto deben cumplir con los requisitos de la higiene de los materiales de embalaje de la comida. El empaquetado interno será sellado firmemente y no respirable, y el empaquetado externo no será contaminado.
2. El producto se debe manejar con cuidado durante el transporte y proteger estrictamente contra la contaminación, la lluvia, y la exposición del sol.
3. Los medios del transporte deben ser limpios, no tóxicos, y no contaminantes. Se prohíbe estrictamente para mezclar y para transportar sustancias tóxicas, nocivas, y corrosivas.
4. El producto se debe almacenar en un ambiente fresco, seco, ventilado y no contaminante y no se debe almacenar al aire libre. La temperatura de almacenamiento óptima es 30 el ° C y la humedad relativa está debajo del 50%.
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