Ácido cítrico anhidro monohidrato en polvo blanco para el tratamiento de aguas residuales industriales Cas n° 77-92-9

El ácido cítrico, también conocido como CA, es un ácido débil orgánico crucial con la fórmula química C₆H.₈¿ Qué?₇Este cristal incoloro es inodoro y se disuelve fácilmente en agua, dando a la solución un sabor ácido.El ácido cítrico sirve como intermediario en el ciclo del ácido cítrico (también conocido como ciclo del ácido tricarboxílico), que es un proceso esencial en el metabolismo de todos los organismos aeróbicos.

Aparte de su papel biológico, el ácido cítrico también tiene una amplia gama de aplicaciones en la vida diaria.un agente condimentario para mejorar el saborSu versatilidad y eficacia lo convierten en un ingrediente popular en varias industrias.

El ácido cítrico es el ácido orgánico más abundante producido por métodos bioquímicos en el mundo. Es uno de los productos esenciales en la industria de fermentación.donde sirve como agente aromatizante ácido, disolvente, agente amortiguador, antioxidante, desodorante, potenciador de sabor, agente gelificante y colorante.Alrededor de dos tercios del consumo total de agentes aromatizantes ácidos es el ácido cítricoEs comúnmente añadido a las bebidas carbonatadas, bebidas de jugo de frutas, bebidas de ácido láctico, productos en conserva y otras bebidas frías.

La adición de ácido cítrico a las frutas enlatadas puede mejorar o mantener su sabor, aumentar la acidez de las frutas con menos acidez cuando se almacenan en latas, debilitando la resistencia al calor de los microorganismos,y inhibir su crecimientoEsto evita la inflamación y rotura bacteriana que puede ocurrir en frutas enlatadas de baja acidez. También se utiliza como agente de acidez en dulces para complementar sus sabores de frutas.las mermeladasEl ácido cítrico puede reducir eficazmente la carga negativa de la pectina, lo que le permite formar un enlace de hidrógeno y crear una consistencia de gel.Algunas verduras presentan una reacción alcalinaEn este caso, el ácido cítrico puede utilizarse como regulador del pH para no solo funcionar como agente condimentador, sino también para mantener la calidad de los vegetales.Sus propiedades quelantes y reguladoras del pH lo convierten en un aditivo útil en el procesamiento de alimentos congelados para mejorar el rendimiento antioxidante, inhiben la actividad de las enzimas y prolongan la vida útil.

El ácido cítrico, producido por fermentación microbiana, es un ácido orgánico ampliamente utilizado en la producción de detergentes.Una de sus principales ventajas es su seguridad en el uso prácticoLas materias primas utilizadas para fabricar ácido cítrico son todos los granos, lo que garantiza una fuente segura y de calidad alimentaria de microorganismos.con un impacto mínimo en el medio ambienteSu fuerte capacidad quelante, especialmente con iones de manganeso y hierro, lo hace altamente eficaz en la limpieza.

Como agente de limpieza químico, el ácido cítrico tiene una acidez relativamente baja en comparación con los ácidos inorgánicos, por lo que es menos corrosivo para los equipos.y su líquido residual es fácil de manipular sin efectos negativos para la salud humana o el medio ambiente.